Je ne suis pas forcément fan de porc, mais mon chéri m’a fait découvrir une recette que j’adore : le filet mignon de porc au four ! J’adore ! La viande est toujours très tendre, et la peau légèrement croustillante. Depuis, je lui en réclame toutes les semaines !
Recette : filet mignon au four
En fait, on peut cuisiner de deux façons différentes le filet mignon : four ou poêle si on le découpe en médaillons. Mais je le préfère largement au four, c’est plus diététique !
La cuisson filet mignon four est plutôt simple à réaliser : il faut badigeonner la viande de beurre et d’huile d’olive. Ensuite, il faut saler et poivrer le tout, et rajouter des aromates (oignon, ail, persil, ciboulette). Il faut ensuite enfourner la viande pendant 30 à 40 minutes à 200°C, et à chaleur tournante. Toutes les dix munutes, il faut arroser le filet mignon avec son jus pour qu’il ne devienne pas trop sec.